¿Como Disfrutar del Día del Amor sin Pareja?

En días pasados comenzó el famoso mes del amor, pues el 14 de febrero se celebra el Día de San Valentín conocido también por el Día del Amor y la Amistad. Para algunas personas ese día es uno triste, pues no tienen pareja, ya sea porque no la han conocido o porque terminaron la relación. Pero esto no debe ser…

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Panqueques de Queso Crema y Salsa de Fresas (“Strawberry Cheesecake Pancake”)

Los panqueques o “pancakes” son el desayuno favorito de mi familia, especialmente el de mi chiquilla.  Y por lo regular, tanto papá como la chiquilla, los piden los fines de semana. Así que ayer decidí hacer unos diferentes y olvidarme de los tradicionales.   Ingredientes: Pancakes: 2 tazas de Bisquick Pancake & Baking Mix 1 ½ taza de Leche de…

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Pan de Banana y Arándanos (“Blueberries”) bajo en Azúcar

El pan de banana es uno de mis favoritos. Por lo regular lo hago con más azúcar, pero esta vez decidí hacerlo con menos azúcar porque no me gusta darle tanta azúcar a mi chiquilla. Además, de esta manera puedo ponerle una bolita de mantecado al pan de banana sin sentirme tan culpable. Y lo mejor de todo es que…

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Panecillos de Ajo Semi Caseros

Siempre me gusta tener panecillos (“biscuits”) en la nevera por lo versátiles que son. Perfectos para el desayuno o acompañar con alguna comida. Y lo mejor de todo es que no solamente tienes que prepararlos como dice el empaque. Son perfectos para días en los que quieres preparar una comida completa pero sin pasar mucho trabajo. Ese fue mi caso…

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5 Recomendaciones para irse de Road Trip con un Toddler

Recientemente decidimos hacer un Road Trip desde Colorado a Nuevo México para celebrar el fin de año. Mi mayor preocupación era mi chiquilla, porque a veces no le gusta estar mucho en su asiento protector. Aun así, decidimos que la mejor opción era el manejar, ya que solo son 4 horas aproximadamente en auto. Para facilitarme la vida, deje muchas…

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El Coquí D’ Aquí: Un restaurante puertorriqueño en Colorado

Hace un tiempo atrás me recomendaron el restaurante puertorriqueño en Denver, El Coquí D’ Aquí.  Mi esposo y yo decidimos visitarlo el pasado sábado Día de los Reyes Magos. Es un lugar sumamente pequeño, pero sin duda acogedor.  Es como un pedacito de Puerto Rico en Colorado. Al entrar te encuentras con la bandera de Puerto Rico y decoración puertorriqueña:…

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Celebrando el Día de los Reyes Magos

Como dice la canción de Fiel a la Vega “Yo sería borincano aunque naciera en la luna”. Así que aunque vivimos en Colorado celebramos y enseñamos a nuestra chiquilla sobre el Día de los Tres Reyes Magos. Esta tradición nace como fiesta infantil en España para el siglo XIX. Y la primera cabalgata de los Reyes Magos se celebró en…

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Una Despedida de Año en New Mexico

Como les había comentado en mi artículo anterior, este año no despedirimos el año en Puerto Rico. Al principio fue difícil aceptar que no viajaríamos y que no pasaría Despedida de Año y Año Nuevo con mi familia y más aún cuando en el 2016 despedimos el año en Colorado. Así que para no llenarme de tanta nostalgia a mi…

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