Arroz con Gandules

Como buena puertorriqueña podría decir que el arroz con gandules es mi favorito. Desde que tengo uso de razón recuerdo los calderos de arroz con gandules que mi abuela hacía, especialmente para las fiestas navideñas y reuniones familiares.

Y es que especialmente en la Navidad el tradicional arroz con gandules no puede faltar.

Aquí les dejo mi receta.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal o canola

1 – 1 ½ taza de carne de cerdo, jamón de cocinar o sausage

½ taza de Sofrito

1 taza de petite diced tomato

1 lata de gandules

3 tazas de arroz grano largo

4 ½ taza de agua

3 cucharaditas de sal

2 ½ cucharaditas de paprika

8 a 10 aceitunas rellenas picadas

Procedimiento:

Adobe la carne de cerdo a su gusto.

En un caldero caliente el aceite a temperatura mediana alta.

Cocine la carne de cerdo o de su preferencia por 3 o 4 minutos moviéndola ocasionalmente.

Puede combinar carnes. En esta receta utilice carne de cerdo y sausage. En ese caso primero deberá cocinar la carne de cerdo por 2 o 3 minutos (porque la carne de cerdo tarda más en cocinar) y luego añada el jamón o sausage y cocine por 2 o 3 minutos.

Añada el sofrito y cocine por 3 o 4 minutos a temperatura mediana moviéndolo ocasionalmente.

Añada los petite diced tomato y cocine por 3 minutos.

Añada el arroz y mezcle con todos los ingredientes en el caldero.

Añada el agua, sal y paprika y mezcle.

Suba la temperatura a mediana alta y deje que seque.

Una vez el arroz seque muévalo de abajo hacia arriba a vuelta redonda del caldero y luego en el centro de abajo hacia arriba.

Tape el caldero y cocine a temperatura mediana baja por 25 minutos.

Vire nuevamente el arroz de abajo hacia arriba.

Tape y cocine a temperatura baja por 20 minutos.

Vire nuevamente el arroz de abajo hacia arriba.

¡Buen Provecho!

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Disclaimer: Little Myah & Me ni la autora ha recibido ningún pago o compensación por escribir este artículo. Todas las fotos le pertenecen a ©LittleMyah&Me y Mel Cruz (autora) y su uso y/o distribución esta totalmente prohibido sin consentimiento.

 

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