Mofongo

Como buenos puertorriqueños a todos en casa nos encante el mofongo. Pero estando lejos de nuestra patria a veces se nos hace un poco difícil conseguir plátanos para poderlo preparar en casa.

Hoy tenía deseos de comer mofongo relleno de camarones, así que me di a la tarea y me propuse conseguir los plátanos. A veces es difícil conseguirlos en Colorado. No fue hasta el tercer supermercado que visité que los conseguí.

Cuando vivimos fuera de nuestro país una de las cosas que más extrañamos es la comida.

Si eres como yo que te encanta el mofongo, espero que esta receta sea de tu agrado.

 

Ingredientes:

4 plátanos verdes grandes

Aceite de maíz o el de su preferencia para freír

1 ½ cucharada de Ajo granulado o 3 a 5 dientes de ajo (según su gusto)

1 ½ de Sal

¼ taza + 1/8 taza de Aceite de oliva

Chicharrones a gusto

 

Procedimiento:

Corte las puntas de los plátanos.

 

Haga 2 o 3 cortes a lo largo en el plátano dependiendo de lo grueso que sea.

 

Pele el plátano.

  • Nota: Si lo hace bajo el agua se le hará mas fácil. Así que la mejor opción es pelarlo bajo el agua en el fregadero.

 

Corte el plátano en pedazos de 2 a 3 pulgadas.

 

En un sarten grande caliente el aceite a temperatura mediana.

  • Nota: La cantidad de aceite que debe utilizar es dependiendo el grande del sarten que utilice. Al menos debe cubrir la mitad de los plátanos.

Una vez el aceite está caliente añada los tostones.

 

Fría por cada lado hasta que se tornen en un color amarillo dorado.  5 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del grande que los corte y de lo grueso del plátano.

 

Una vez fritos colóquelos en un plato con papel toalla para que absorba el exceso de grasa.

En un envase pequeño mezcle el ¼ taza de aceite de oliva, el ajo granulado o los dientes de ajo machacados y la sal.

Utilice un pilón y maceta para machacar los plátanos. Vaya machacando los plátanos y los chicharrones con un poco de la mezcla del aceite de oliva.

 

Una vez los machaque viértalos en un envase mientras continúa machacando y haciendo el mismo procedimiento hasta terminar con todos.

  • Nota: Puede utilizar un poco del aceite caliente del sarten donde cocino los plátanos.

Una vez estén todos machacados utilice un envase pequeño para formar el mofongo.

Si no le sobro de la mezcla de aceite de oliva, utilice 1/8 taza adicional y añada un poco de ajo (a su gusto) y sal a gusto.

Engrase el envase pequeño con la mezcla de aceite de oliva que acaba de preparar, tanto en el fondo como a vuelta redonda.

Vierta el plátano machacado en el envase y vaya presionando con una cuchara o con la maceta del pilón.

Una vez tenga el mofongo creado con la cantidad que desea vire el envase en un plato. Para que se le haga más fácil coloque el plato encima del envase y luego vire. De esta manera el mofongo no se le romperá ni perderá su forma.

Acompañe con su carne o marisco favorito y si desea hasta con una ensalada al lado.

 

Buen provecho.

Si le gustó esta receta, no olvide compartirla con familiares y amigos.

 

 

 

Disclaimer: Little Myah & Me ni la autora ha recibido ningún pago o compensación por escribir este artículo. Todas las fotos le pertenecen a ©LittleMyah&Me y Mel Cruz (autora) y su uso y/o distribución esta totalmente prohibido sin consentimiento.

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