Pechuga de Pavo rellena de Espinaca, Salchicha y Queso Mozzarella

Todos los años para el Día de Acción de Gracias, fecha con la que marcamos el comienzo de la navidad, mi madre viaja para pasarlo con nosotros.

Este año decidimos celebrar el Día de Acción de Gracias, preparando una pechuga de pavo rellena de salchicha, espinaca y queso mozzarella.

Aunque nosotras la preparamos para Acción de Gracias, es una receta que puede ser utilizada para cualquier actividad o día especial en esta época navideña.

Es diferente y súper deliciosa. Además, mucho más fácil y rápida de preparar que un pavo completo.

Ingredientes:

Pechuga de Pavo deshuesada 5 libras

5 tazas de espinaca fresca (baby spinach)

1 libra de Queso mozzarella o 2 tazas de queso mozzarella triturado

4 salchichas

1 paquete de Tocineta

Palos de madera (palos de pincho o palillos)

Cordón de cocina

Adobo para la pechuga de pavo:

5 cucharaditas de sal

4 cucharaditas de pimienta

¼ taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de tomillo fresco (thyme)

Procedimiento:

Lave la pechuga de pavo y mariposéela.

Machaque un poco la pechuga de pavo para que no quede gruesa, pues recuerde que deberá enrollarla.

Para preparar el adobo mezcle todos los ingredientes y úntelos a la pechuga de pavo.

  • Estos tres pasos los deberá hacer la noche antes para que la pechuga de pavo coja el sabor del adobo. De esta manera tendrá mucho mejor sabor.

Abra la pechuga de pavo y coloque una capa de espinaca.

Corte el queso mozzarella en pedazos pequeños y colóquelos encima de la espinaca.

Nosotras utilizamos la mitad del bloque de queso mozzarella que venden en Costco. Si desea puede utilizar el queso mozzarella que viene triturado.

Coloque las salchichas encima del queso.

Nosotras utilizamos unas salchichas de pollo y manzana que compramos en Costco, pero usted podrá utilizar la salchicha de su preferencia.

Precaliente el horno a 350°.

Ahora viene la mejor parte y posiblemente necesitara ayuda.

En esta parte nos ayudó mi esposo, sus manos grandes fueron de gran beneficio para nosotras.

Vaya enrollando la pechuga de pavo lo más apretada que pueda para que el relleno que le puso no se le salga.

Una vez la haya enrollado completamente coloque a vuelta redonda las lascas de tocineta.

Para que no se muevan y el rollo no se le abra utilice los palos de pincho o palillos de madera. Nosotras utilizamos los palos de pincho y los pasamos de un lado a otro del rollo de pavo.

Una vez coloque la tocineta y los palillos deberá amarrar el rollo de pavo. De esta manera cuando se esté horneando no se abrirá.

Tiene dos maneras de hacerlo: vaya enrollando con un pedazo de hilo bastante largo o puede cortar varios pedazos de hilo e ir amarrando por pedazos.

Con mucho cuidado, coloque el rollo de pavo en un molde y hornee por 1 ½ a 2 horas en 350°.

La pechuga de pavo estará lista cuando la temperatura interna sea de 165°.

En el caso en que la temperatura interna no haya llegado a los 165°, pero la tocineta este completamente hecha, coloque papel de aluminio encima para que no se queme.

Una vez la saque del horno, déjela reposar unos minutos. Sáquela del molde antes de cortarla, porque recuerde que al hornearla la pechuga de pavo boto líquido.

Recuerde cortar el hilo antes de cortar la pechuga de pavo en rebanadas.

¡Buen Provecho y Felices Fiestas!

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Disclaimer: Little Myah & Me ni la autora ha recibido ningún pago o compensación por escribir este artículo. Todas las fotos le pertenecen a ©LittleMyah&Me y Mel Cruz (autora) y su uso y/o distribución esta totalmente prohibido sin consentimiento.

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