Pernil Asado al Estilo Puertorriqueño

En Puerto Rico nunca falta el pernil en las fiestas navideñas. Y aunque estamos celebrando una blanca navidad en Colorado, por la nieve que ha caido en estos días, en nuestra mesa no puede faltar nuestro delicioso pernil.

Ingredientes:

Pernil de 8 libras
8 cucharaditas de sal
4 cucharaditas de pimienta
2 cucharaditas de sal de ajo
10 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
1 limón

Elaboración:

Lave el pernil con agua y limón.

Levante el cuero del pernil de un lado y haga pequeños cortes.

Pele y corte en pedacitos pequeños o muela los ajos.

En un recipiente pequeño mezcle el aceite con la sal, ajos, pimienta y sal de ajo.

Adobe el pernil con la mezcla sin olvidar ponerle dentro de los cortes o incisiones que le hizo.

Tape y refrigere, minimo una hora. Personalmente me gusta adobar el pernil la noche antes para que coja mas sabor.

Precaliente el horno en 350°.

Ponga el pernil en un molde para hornear y añadale por encima el liquido del adobo que quedó en el recipiente donde lo marino.

Hornee por 4 horas (30 minutos aproximadamente por cada libra).

Luego elimine el exceso de liquido y suba la temperatura a 375° y hornee de 30 a 40 minutos aproximadamente para que el cuero se dore.

¡Felices Fiestas!

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Disclaimer: Esta receta fue creada para mi familia. Todas las fotos le pertenecen a ©LittleMyahandMe. La autora no recibió ningún pago por escribir este artículo.

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