Sopa Pollo con Fideos

Cuando vivíamos en Ohio a mi esposo le encantaba ir a un restaurante tipo diner que hacia unas sopas de pollo con fideos gorditos. Recientemente encontré los fideos en el supermercado y decidí comprarlos para hacerle las sopas de pollo. Y que mejor momento que en el invierno y con el frio que está haciendo en estos días.

Por supuesto que mi receta tendrá sabor boricua, así que uno de sus ingredientes será el famoso sofrito que tanto utilizamos en la cocina puertorriqueña.

Y aunque voy hacer las sopas con pechuga, usted podrá hacerlas con la parte del pollo que más le guste.

Mi abuela solía hacerlas con pequeños pedazos de cadera, alas y muslos, pues a mi abuelo no le gustaba la pechuga.

Hay quienes utilizan un pollo completo para hacer las sopas. Todo es cuestión de gustos y de su preferencia.

Ingredientes:

2 Pechugas deshuesadas y descongeladas

2 Papas

3 Zanahorias

2 cucharadas de Sofrito

2 cucharaditas de Aceite de Oliva

1 cucharadita de Ajo Granulado o 1 Diente de Ajo Machacado

1 cucharadita de Paprika (opcional)

2 cucharaditas de Sal

Pimienta al gusto

3 tazas de Chicken Broth (2 latas)

2 tazas de Agua

½ paquete de Fideos

Elaboración:

Limpie y corte las pechugas en pedazos pequeños. Asegúrese de eliminarle todo el pellejo y la grasa.

Adóbelas con sal y pimienta.

En una olla eche el aceite de oliva y cuando este caliente sofría las pechugas con el ajo. Cocine en temperatura mediana alta por 5 minutos aproximadamente.

Añada el sofrito y la paprika y cocine por unos minutos.

Lave y pele las papas. Córtelas en pedazos pequeños y agréguelas a la olla.

Añada el chicken broth y el agua. Una vez comience a hervir disminuya la temperatura a mediana. Tape la olla y cocine por 10 minutos.

Mientras tanto lave y pele las zanahorias. Córtelas en ruedas y agréguelas a la sopa.

Cocine por 10 minutos.

Añada los fideos y cocine por 10 minutos aproximadamente o hasta que los fideos estén en temperatura mediana baja.

Si es necesario agregue 1 o 1 ½ tazas de agua al añadir los fideos.

Acompañe con pan con ajo, tostones o pan de maíz.

Buen Provecho!

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Disclaimer:  Todas las fotos le pertenecen a ©LittleMyahandMe. La autora no recibió ningún pago por escribir este artículo.

 

 

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