Camarones en Salsa Criolla

Ya sea como acompañante para el famoso mofongo con tostones o arañitas de plátano los camarones en salsa criolla son la opción perfecta. En casa somos amantes a los camarones especialmente mi chiquilla. Esta receta la hice para acompañarlos con mofongo, pero en realidad puedes acompañarlo con lo que desees. Ingredientes: 2 libras de camarones (21-25) ¼ taza de sofrito 1/8…

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Mofongo

Como buenos puertorriqueños a todos en casa nos encante el mofongo. Pero estando lejos de nuestra patria a veces se nos hace un poco difícil conseguir plátanos para poderlo preparar en casa. Hoy tenía deseos de comer mofongo relleno de camarones, así que me di a la tarea y me propuse conseguir los plátanos. A veces es difícil conseguirlos en…

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Ensalada de Repollo, Papa y Camarones

Esta receta es perfecta para estos días de Cuaresma en los que muchos no comemos carne. Está inspirada en una receta de la tía de mi esposo, pero con algunos cambios porque ella es vegetariana. Lo bueno es que se puede hacer con anticipación, refrigerarse y comerse fría o la puede comer caliente acabada de hacer. Sencilla, fácil y rápida…

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Galletas de Brownies Rellenas de Mantecado

Como le he mencionado en otras ocasiones mi chiquilla y yo somos amantes al chocolate. Así que hoy me puse a inventar en la cocina y decidí hacer unas galletas de brownies rellenas de mantecado. Para acceder a la receta de brownies haga clic aquí. Lo único que tendrá que hacer diferente es utilizar un molde más grande. Para esta…

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Pechuga a la Parmesana preparada en el Air Fryer

Ahora que en casa volvimos a la rutina de prescolar y clases de baile y taekwondo hay días en los que no tengo mucho tiempo para cocinar. Son estos días los que aprovecho para preparar recetas “semi homemade” como de las que le voy hablar hoy. Siempre que voy de compras en mi lista nunca faltan los pollos empanados Tyson…

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Brownies

Después de haber visto varios episodios de Kids Baking Championship de Foodnetwork mi chiquilla comenzó con su campaña de que quería hacer brownies. Así que ayer cuando salió del prescolar visitamos Walmart para comprar los ingredientes. Ella al igual que yo es una “Chocoholic”, así que a la receta le cambiamos algunos ingredientes y añadimos otros. Ingredientes: 1 caja de…

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Guineítos en Escabeche

Los guineítos en escabeche son perfectos para fiestas donde vaya a servir arroz con gandules, pues es la combinación perfecta. Y si le añades el pernil por el lado mucho mejor. Su preparación es sencilla y lo mejor de todo es que los puede preparar con anticipación (con un día de anticipación) porque de esta manera adquieren un mejor sabor.…

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Arroz con Gandules

Como buena puertorriqueña podría decir que el arroz con gandules es mi favorito. Desde que tengo uso de razón recuerdo los calderos de arroz con gandules que mi abuela hacía, especialmente para las fiestas navideñas y reuniones familiares. Y es que especialmente en la Navidad el tradicional arroz con gandules no puede faltar. Aquí les dejo mi receta. Ingredientes: 2…

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