Arroz con Gandules

Como buena puertorriqueña podría decir que el arroz con gandules es mi favorito. Desde que tengo uso de razón recuerdo los calderos de arroz con gandules que mi abuela hacía, especialmente para las fiestas navideñas y reuniones familiares. Y es que especialmente en la Navidad el tradicional arroz con gandules no puede faltar. Aquí les dejo mi receta. Ingredientes: 2…

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Pechuga de Pavo rellena de Espinaca, Salchicha y Queso Mozzarella

Todos los años para el Día de Acción de Gracias, fecha con la que marcamos el comienzo de la navidad, mi madre viaja para pasarlo con nosotros. Este año decidimos celebrar el Día de Acción de Gracias, preparando una pechuga de pavo rellena de salchicha, espinaca y queso mozzarella. Aunque nosotras la preparamos para Acción de Gracias, es una receta…

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Arroz con Pollo al Estilo Puertorriqueño

El arroz con pollo es muy popular en Puerto Rico. Al igual que en América Latina, aunque con algunas variaciones de acuerdo al país. Aunque como decía mi abuela es bueno utilizar piezas de pollo con el hueso para que coja mejor sabor. Pero personalmente me gusta añadirle pedacitos de pechuga deshuesada. Todo depende de la preferencia que usted tenga.…

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Albóndigas en Salsa

Hoy mi esposo estaba hambriento y necesitaba preparar una receta fácil y rápida, así que decidí hacer albóndigas en salsa. Y es que cuando quiero preparar comida en poco tiempo y no estar mucho en la cocina mi primera opción siempre es alguna receta con carne molida, especialmente porque descongela rápido. Esta receta es sencilla, su preparación no toma mucho…

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Panqueques de Queso Crema y Salsa de Fresas (“Strawberry Cheesecake Pancake”)

Los panqueques o “pancakes” son el desayuno favorito de mi familia, especialmente el de mi chiquilla.  Y por lo regular, tanto papá como la chiquilla, los piden los fines de semana. Así que ayer decidí hacer unos diferentes y olvidarme de los tradicionales.   Ingredientes: Pancakes: 2 tazas de Bisquick Pancake & Baking Mix 1 ½ taza de Leche de…

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Pan de Banana y Arándanos (“Blueberries”) bajo en Azúcar

El pan de banana es uno de mis favoritos. Por lo regular lo hago con más azúcar, pero esta vez decidí hacerlo con menos azúcar porque no me gusta darle tanta azúcar a mi chiquilla. Además, de esta manera puedo ponerle una bolita de mantecado al pan de banana sin sentirme tan culpable. Y lo mejor de todo es que…

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Panecillos de Ajo Semi Caseros

Siempre me gusta tener panecillos (“biscuits”) en la nevera por lo versátiles que son. Perfectos para el desayuno o acompañar con alguna comida. Y lo mejor de todo es que no solamente tienes que prepararlos como dice el empaque. Son perfectos para días en los que quieres preparar una comida completa pero sin pasar mucho trabajo. Ese fue mi caso…

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Galletas de Jengibre

Este año decidimos incorporar nuevas tradiciones navideñas en nuestro hogar.  Una de ellas fue hornear junto a mi chiquilla las tradicionales galletas de jengibre para dejárselas a Santa Claus debajo del árbol. Y aunque estaba emocionada de ayudarme y hacerle galletas a Santa, me abandonó a mitad del proceso para irse a ver la película “Frozen”.  Aunque cuando escuchó el…

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Pernil Asado al Estilo Puertorriqueño

En Puerto Rico nunca falta el pernil en las fiestas navideñas. Y aunque estamos celebrando una blanca navidad en Colorado, por la nieve que ha caido en estos días, en nuestra mesa no puede faltar nuestro delicioso pernil. Ingredientes: Pernil de 8 libras 8 cucharaditas de sal 4 cucharaditas de pimienta 2 cucharaditas de sal de ajo 10 dientes de…

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