Panqueques (“Pancakes”) sin huevo

Por lo regular el desayuno más solicitado por mi chiquilla los fines de semana son los famosos “Pancakes” o Panqueques. Así que trato de variar la receta para no siempre comer lo mismo. Y hoy decidí hacerlos sin huevo. Ingredientes: 2 tazas de All Purpose Bisquick 2 guineos maduros 1 taza de yogurt 1 taza de leche de almendra 1…

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Zanahorias glaseadas con miel y mostaza

Esta receta es una perfecta como acompañante de cualquier platillo. Además, su preparación es fácil, sencilla y muy rápida de realizar.   Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de oliva 4-5 zanahorias grandes ¼ cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta o al gusto 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza Dijon   Procedimiento: Lave y pele las zanahorias. Corte…

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Pernil Asado al Horno

A diferencia de mi receta anterior Pernil Asado al Estilo Puertorriqueño, en esta el pernil queda más tierno. Tanto así que puede ser desmenuzado con un tenedor. Aunque su preparación toma mas tiempo (técnica que aprendí con mi primo) vale la pena esperar. El sabor es el mismo al de la receta de Pernil Asado al Estilo Puertorriqueño. La única diferencia…

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Batida de Fresa y Mango

Al igual que el Mango, las fresas ayudan a disminuir los niveles del LDL, mejor conocido como el colesterol malo y también ayudan a la digestión y previene el estreñimiento. Otros de los beneficios que tiene esta fruta son: Contienen pocas calorías. Ayudan a reducir el apetito y a perder peso. Son altas en vitamina C. Sirven como antioxidante y…

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Estofado de Carne (Pot Roast)

Cuando vivíamos en Ohio solíamos ir a un “Diner” donde hacían un Pot Roast que me encantaba. Pero en Colorado no contamos con la cadena de “Diner”, así que me toca prepararlo a mí. Es la receta perfecta para la comida del domingo en familia. Aunque su preparación conlleva un poco de tiempo el resultado final es delicioso.   Ingredientes:…

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Camarones en Salsa Criolla

Ya sea como acompañante para el famoso mofongo con tostones o arañitas de plátano los camarones en salsa criolla son la opción perfecta. En casa somos amantes a los camarones especialmente mi chiquilla. Esta receta la hice para acompañarlos con mofongo, pero en realidad puedes acompañarlo con lo que desees. Ingredientes: 2 libras de camarones (21-25) ¼ taza de sofrito 1/8…

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